Inkanto

MENU' DI CAPODANNO 2018 INKANTOI MILANO:

COCKTAIL a scelta tra
PISCO SOURCE: Pisco, succo di lime, albume, sciroppo di zucchero e angostura
CHILCANO DI PISCO: Pisco, succo di lime, ginger ale e angostura
PISCO MULE: Pisco, succo di lime, lime e ginger beer

BIS DI ANTIPASTI a scelta tra
CEVICHE CLASSICO DI PESCE E CAUSA AL OLIVO: Ceviche a base di pesce marinato nel succo di lime con cipolla, peperoncino Peruviano e coriandolo. Causa, patate condite con olive botija (olive Peruviane) e succo di lime, farcite con polpo e maionese.
EMPANADAS DE AJI DE GALLINA E YUCA RELLENA DI CARNE: Empanadas fagottini ripieni di pollo con crema di aji amarillo (peperoncino Peruviano). Latte, noci, formaggio stagionato e altre spezie. Yuca rellena. Purea di manioca farcita con carne trita, aji amarillo (peperoncino Peruviano), uova sode, uva sultanina e olive.

PRIMO PIATTO a scelta tra
TALLARIN CON MARISCOS. Linguine con polpi, seppie, gamberi, cozze in padella insieme ai pomodori freschi e cipolle. Condite con aji amarillo (peperoncino Peruviano) e salsa di soia.
TALLARIN CON TOCINO EN SALSA HUANCAINA: Linguine in salsa Huacaina (Crema a base di formaggio fresco, peperoncino Peruviano e latte intero) con pezzettini di guanciale.

SECONDO PIATTO a scelta tra
CHICHARRON ANDINO: Maialino al forno e fritto condito con spezie Peruviane tra cui il Huacatay (Erba Peruviana) e servito con patate arrosto, mais mote e salsa di cipolla e menta.
CAMARONES FRITOS CON PURE DE CAMOTE: Gamberetti infarinati e fritti sopra un letto di purea di patate dolci.

DESSERT
ALFAJOR DE LUCUMA Y CHOCOLATE: Biscotti uniti da un ripieno dolce (dulce de leche) e lucuma (frutto Peruviano), bagnati al cioccolato.

BEVANDE INCLUSE
Acqua
Vino
Caffè
Prosecco